Na cozinha da Elaine

Eu sou suspeitíssima para falar, mas eu AMOOO um biscoito amanteigado . E vou te contar que quem já provou os que eu faço, também se apaixonou! Como estamos próximos da Páscoa , quis trazer essa receita para quem deseja presentear com algo diferente, mas que ainda tenha aquele gostinho de chocolate . Usando um cortador de patinha, então... todos vão ter certeza de que foi o Coelhinho quem trouxe os biscoitos! 🐇 Escolhi o açúcar mascavo porque ele combina perfeitamente com o

Você já comprou uma barra de chocolate no mercado e ela estava com uma aparência estranha, com manchas esbranquiçadas ou acinzentadas?   Saiba que isso não é mofo ! Não está estragado!   Essas manchas são apenas uma reação que acontece com o chocolate porque ele, provavelmente, ficou mal armazenado, exposto ao sol ou umidade . Imagem disponível em: https://meltchocolates.com   Esse fenômeno chama-se Bloom , que significa “florescer”. Ou seja, a gordura da manteiga de caca

Você já parou pra pensar como se fazia chocolate antigamente ? É o que trago nesse post hoje. Um texto original do livro " O Doceiro Nacional ", publicado por H. Garnier no Rio de Janeiro, em 1895 . Ele revela segredos de torrefação, a importância da origem do grão e até como o chocolate era consumido na Europa daquela época. Observe a riqueza das informações, o português da época , a ortografia, a linguagem. É um texto fantástico pra você que também ama uma curiosidade hist

Essa receita é quase nostálgica! Quem se lembra daqueles bolos embrulhados no papel alumínio que  ficavam empilhados em cima da mesa na hora do parabéns nos aniversários dos anos 80 e 90?   Não é o tradicional Toalha Felpuda , que precisa da batedeira para aerar bem os ovos. Mas é um bolo fofinho, feito com iogurte e igualmente molhadinho, com a vantagem de ser feito apenas com o fouet e duas tigelas. Rápido, fácil e muito prático! O Iogurte é o responsável, junto com o bi

A receita que trago hoje é um Bolo Mármore de Chocolate e Castanhas . Não é um bolo comum, ele é rico em ingredientes que garantem maciez e o deixa delicioso. O segredo? A massa amanteigada , feita pelo método cremoso . Ao bater a manteiga com o açúcar incorporamos o ar necessário para auxiliar na fermentação e garantir aquela textura que derrete na boca. O iogurte também é outro ingrediente que deixa o bolo mais fofinho e reage bem com o fermento. Chocolate em gotas + casta

Se tem uma opção para o jantar que o pessoal aqui em casa adora é essa Torta de Frango com Requeijão . É aquela receita fácil de fazer, prática e fica ma-ra-vi-lho-sa! Sabe aquele cheiro de casa de vó, aquele aconchego quentinho, como um abraço? É exatamente isso! Essa torta tem uma massa simples de fazer que você pode escolher entre a praticidade do liquidificador ou facilitar a vida na hora de lavar a louça (como eu!), misturando tudo em uma única tigela. O recheio de fran

Bem-Casado: Uma Receita de Amizade e Memórias. Hoje, 04/01/2026, faz exatos 6 anos do dia do casamento da minha amiga Bárbara. Tive a honra de fazer os bem casados e os bolos para esse momento lindo. E para celebrar esse dia super importante pra minha amiga, vim aqui compartilhar com vocês a receita dos bem-casados . Foi, para mim, um desafio chegar na melhor forma de fazê-los. Não consegui acertar a massa de pingar. Testei algumas receitas, mas eles se espatifavam no forno

O Bolo Rei , ou Bolo de Reis , é feito com uma massa rica em ingredientes, como manteiga, vinho do porto, brandy, castanhas e frutas cristalizadas.  Tradicionalmente português, é modelado em formato de coroa e consumido entre o Natal e o Dia de Reis (6 de janeiro). Este da foto ao lado, é da Eme's Pastry, localizada em Vila do Conde, freguesia do Porto. O instagram é @emespastry A receita que trago é mais simples, mas é uma ótima oportunidade para você fazer aí na sua casa

Torta de Morango com Creme: a Sobremesa Perfeita! Essa torta de morango vai conquistar seu coração. A base, feita de massa amanteigada, traz textura e crocância. O recheio cremoso e doce contrasta com a acidez do morango, deixando todos os sabores irresistivelmente equilibrados. Ela tem tudo para ser a sua sobremesa preferida! Ingredientes para a base amanteigada : 100 g de manteiga 100 g de açúcar 1 ovo 250 g de farinha Raspas de 1 limão Na batedeira, com o batedor raquete,

Biscoito de Gengibre: a Receita Tradicional de Natal. Os biscoitos de gengibre tem sua origem em uma fábula publicada em 1875, chamada " The Gengibread Man " e se tornaram tradição para comemorar as festas de inverno no hemisfério norte.  De origem inglesa, feitos em formato de boneco, ou alemã, em formato de casinhas, esses biscoitos são perfeitos para presentear ou enfeitar sua árvore de natal. Ingredientes os biscoitos: 125 g de manteiga 80 g de açúcar mascavo 50 g de me

Receita de Panqueca com Manteiga Noisette : Sabor e Aroma Únicos Variar o almoço ou o jantar de vez em quando é bom, não é mesmo? Ou quem sabe fazer algo especial no fim de semana... Eu, quando quero comer algo gostoso e diferente, minha escolha preferida é a panqueca caseira . A receita que trago aqui tem um toque muito especial que vai realçar o sabor da massa: vamos acrescentar manteiga noisette (manteiga queimada ou manteiga castanha). Se você ainda não provou, prepare-se

Sobremesa para o Dia das Mães: Ideias para Encantar a Família  O Dia das Mães está chegando. Um dia para celebrar aquela que nos deu a vida. Por isso, além de um almoço reunindo a família, a sobremesa deve fechar o encontro com chave de ouro. Que tal você mesmo meter a mão na massa e ir pra cozinha? Vou deixar aqui algumas ideias...  Cheesecake O Cheesecake ou bolo de queijo é uma receita americana que vai agradar a todos. Pode ser feita nas versões fria ou assada e ter div

Fofinho como nuvem, o merengue é uma espuma, resultado da incorporação de ar nas claras através do batimento e da adição de açúcar, que auxilia na estabilização das bolhas de ar. Base da confeitaria , ele tem diversas utilidades. Pode ser usado como coberturas de bolos e tortas, para suspiros, macarons, para o buttercream (creme de manteiga) ou para agregar ar às massas de bolo, aos mousses e cremes. Em regra, a proporção de claras e açúcar para o merengue é de: 1 quantidad

"De repente, todos levantaram do sofá da sala e vieram para a cozinha. - Hummm, que cheiro bom é esse? Eu sorrio, pois são apenas as raspas da laranja para meu bolinho de domingo... A laranja, toda linda e perfumada, adora fazer parte desta festa. Doa-se por inteira. Casca, suco e até seus gomos entram na brincadeira... Junto com o açúcar, ela empresta seu perfume e libera seus óleos essenciais.  Sim, ela perfuma cada grão de açúcar e a festa toda. Todos a sua volta sentem se

Essa torta nasceu de um pedido especial para presentear um apaixonado por paçocas . Como pedido feito é pedido aceito, o resultado foi essa lindeza! O brilho da ganache espelha as paçocas e o sabor é um equilíbrio entre o chocolate e o salgado sutil do caramelo . A base amanteigada com mix de castanhas traz a crocância ideal. Então vamos à receita dessa belezura. Tempo de Preparo: 2 horas Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: 10 a 12 fatias Para a Massa 65 g de mantei

A Páscoa está chegando e, com certeza, você já está planejando seu almoço em família. E na sobremesa, já pensou? Como o chocolate é sinônimo desta celebração de Páscoa, selecionei 3 receitas de sobremesas fáceis para você brilhar e receber muitos elogios. Clique no nome da receita para ter acesso a ela. Bolo Prestígio Bolo sempre lembra comemoração. Feito com massa de chocolate e iogurte, brigadeiros de chocolate e de coco fresco, fica uma sobremesa irresistível. Por aqui, es

Quando pensamos em fazer um bolo de aniversário, a primeira massa que nos vem à cabeça é o pão de ló. Isso porque é uma massa fofinha, neutra, que pode receber diversos tipos de calda, recheio e cobertura. Um pão de ló tradicional leva apenas três ingredientes: ovos, farinha e açúcar... muito açúcar, aliás. O intuito aqui, é apresentar uma massa tão fofinha quanto, com menor quantidade de açúcar e que pode receber vários sabores, com uma simples substituição. Feita pelo métod

Já tentou usar suco de limão num creme à base de leite? Talhou, não é mesmo? Grosseiramente falando, o leite talha por causa de sua proteína chamada caseína, que, em contato com meio ácido e aquecimento, se separa da gordura. Recomenda-se que, para saborizar um creme, o ideal é usar as raspas da casa do limão. Isto porque é na casca que estão os óleos essenciais da fruta. Mas vou te dar uma outra dica, em que você não vai precisar ficar ralando o limão no ralador microplane.

Um bolinho de limão simples, rápido e fácil de fazer. É só misturar os ingredientes e levar ao forno. Feito com azeite e iogurte, ele fica super fofinho, úmido e cheio de sabor. O azeite pode ser substituído por outro óleo vegetal de sua preferência.  As raspas da casca do limão dão um toque especial à receita. Eu fiz para presentear e se você quiser fazer o mesmo, é só usar formas de papel ou de alumínio para assar.  É ou não um belo presente? Então, bora pra receita...   I

Tradicionalmente italiano, risoto é um prato super versátil, pois aceita os mais diversos sabores. Gosta de carne? De bacalhau? Cogumelos? Este é o prato que combina com tudo! Aqui, você vai encontrar algumas dicas para fazer o seu. Caldo Um bom risoto pede um bom caldo. E não é aquele pronto do mercado, hein! Para fazer o seu caldo, você vai precisar de: 1 litro de água ½ cebola ½ salsão ½ cenoura Pique tudo e coloque na panela. Deixe ferver por 40 minutos. Estes ingrediente