Na cozinha da Elaine

Eu sou suspeitíssima para falar, mas eu AMOOO um biscoito amanteigado . E vou te contar que quem já provou os que eu faço, também se apaixonou! Como estamos próximos da Páscoa , quis trazer essa receita para quem deseja presentear com algo diferente, mas que ainda tenha aquele gostinho de chocolate . Usando um cortador de patinha, então... todos vão ter certeza de que foi o Coelhinho quem trouxe os biscoitos! 🐇 Escolhi o açúcar mascavo porque ele combina perfeitamente com o

Você já comprou uma barra de chocolate no mercado e ela estava com uma aparência estranha, com manchas esbranquiçadas ou acinzentadas?   Saiba que isso não é mofo ! Não está estragado!   Essas manchas são apenas uma reação que acontece com o chocolate porque ele, provavelmente, ficou mal armazenado, exposto ao sol ou umidade . Imagem disponível em: https://meltchocolates.com   Esse fenômeno chama-se Bloom , que significa “florescer”. Ou seja, a gordura da manteiga de caca

Você já parou pra pensar como se fazia chocolate antigamente ? É o que trago nesse post hoje. Um texto original do livro " O Doceiro Nacional ", publicado por H. Garnier no Rio de Janeiro, em 1895 . Ele revela segredos de torrefação, a importância da origem do grão e até como o chocolate era consumido na Europa daquela época. Observe a riqueza das informações, o português da época , a ortografia, a linguagem. É um texto fantástico pra você que também ama uma curiosidade hist

Essa receita é quase nostálgica! Quem se lembra daqueles bolos embrulhados no papel alumínio que  ficavam empilhados em cima da mesa na hora do parabéns nos aniversários dos anos 80 e 90?   Não é o tradicional Toalha Felpuda , que precisa da batedeira para aerar bem os ovos. Mas é um bolo fofinho, feito com iogurte e igualmente molhadinho, com a vantagem de ser feito apenas com o fouet e duas tigelas. Rápido, fácil e muito prático! O Iogurte é o responsável, junto com o bi

A receita que trago hoje é um Bolo Mármore de Chocolate e Castanhas . Não é um bolo comum, ele é rico em ingredientes que garantem maciez e o deixa delicioso. O segredo? A massa amanteigada , feita pelo método cremoso . Ao bater a manteiga com o açúcar incorporamos o ar necessário para auxiliar na fermentação e garantir aquela textura que derrete na boca. O iogurte também é outro ingrediente que deixa o bolo mais fofinho e reage bem com o fermento. Chocolate em gotas + casta

Estamos em fevereiro e uma das frutas da época é a Acerola , rica em vitamina C e perfeita para um refresco nas tardes de calor. Como ela está em alta, a gente pode encontrar mais barato em mercados ou em feiras livres. Para ter praticidade no dia-a-dia, eu preparei “ cubos de gelos ” de acerola para ter um suco sempre à mão. Achei que essa dica é digna de ser compartilhada aqui no blog. Corre lá buscar suas acerolas e vem comigo fazer o seu suco geladinho.     Ingredient

Se tem uma opção para o jantar que o pessoal aqui em casa adora é essa Torta de Frango com Requeijão . É aquela receita fácil de fazer, prática e fica ma-ra-vi-lho-sa! Sabe aquele cheiro de casa de vó, aquele aconchego quentinho, como um abraço? É exatamente isso! Essa torta tem uma massa simples de fazer que você pode escolher entre a praticidade do liquidificador ou facilitar a vida na hora de lavar a louça (como eu!), misturando tudo em uma única tigela. O recheio de fran

Você é do time que só comprava bolo no mercado ou na padaria, mas resolveu começar a fazer seus próprios bolos? Eu sou suspeita pra falar (eu amooo fazer bolos), e acho que não há nada melhor do que a gente colocar na mesa um bolo quentinho feito por nós pra acompanhar um café, um suco ou um chá... E principalmente quando tem visita em casa no fim de semana...   Pra você, que quer fazer bolos em casa, trouxe uma listinha com 4 itens que você precisa ter na sua cozinha . Tenho

Bem-Casado: Uma Receita de Amizade e Memórias. Hoje, 04/01/2026, faz exatos 6 anos do dia do casamento da minha amiga Bárbara. Tive a honra de fazer os bem casados e os bolos para esse momento lindo. E para celebrar esse dia super importante pra minha amiga, vim aqui compartilhar com vocês a receita dos bem-casados . Foi, para mim, um desafio chegar na melhor forma de fazê-los. Não consegui acertar a massa de pingar. Testei algumas receitas, mas eles se espatifavam no forno

Eu queria um bolo diferente para o meu aniversário, então resolvi fazer uma adaptação da Torta Banoffee. No lugar da base de biscoitos, fiz uma massa bem fofinha , de método espumoso.  Como não gosto de nada muito doce, fiz um "brigadeiro" de doce de leite , usando uma lata de leite condensado cozido e uma caixinha de creme de leite. Cozinhei bananas com um pouco de açúcar mascavo e canela para colocar no recheio junto com o doce de leite e cobri o bolo com creme de leite fr

O pão de queijo é um dos maiores símbolos da culinária brasileira, conquistando corações e paladares tanto no Brasil quanto ao redor do mundo. Simples e saboroso, tem um sabor único e uma textura irresistível. O pão de queijo tem raízes profundas na história do Brasil. Sua origem remonta aos tempos coloniais, no estado de Minas Gerais , onde, por influência dos colonizadores portugueses e das tradições indígenas, foi desenvolvido um tipo de pão feito com polvilho (fécula d

A receita de hoje é para aqueles dias em que você não quer ficar muito tempo na cozinha; é aquela receita vapti-vupti, pá-pum... É um pudim feito em 15 minutos na panela de pressão . Isso mesmo que você leu: na panela de pressão! A água da panela servirá como banho-maria. No entanto, a temperatura vai ser mais alta e o resultado pode ser um pudim com furinhos (longe de mim levantar polêmicas sobre pudim com ou sem furos). Além de rápida, não custa quase nada pra fazer e, pro

O passo a passo para fazer uma Sobremesa de Banana com Creme Légère e Biscoito Amanteigado de-li-ci-o-sa Tem banana madura aí na sua casa e você não sabe o que fazer com elas?   A receita que trago hoje é para garantir que elas sejam usadas e não tenha desperdício aí na sua cozinha.  Tudo o que você vai precisar fazer é um creme de baunilha, biscoitos amanteigados e caramelizar as bananas no forno. Bora?    Creme Légère de Baunilha 500 ml de leite 1 fava de baunilha 80 g d

O Bolo Rei , ou Bolo de Reis , é feito com uma massa rica em ingredientes, como manteiga, vinho do porto, brandy, castanhas e frutas cristalizadas.  Tradicionalmente português, é modelado em formato de coroa e consumido entre o Natal e o Dia de Reis (6 de janeiro). Este da foto ao lado, é da Eme's Pastry, localizada em Vila do Conde, freguesia do Porto. O instagram é @emespastry A receita que trago é mais simples, mas é uma ótima oportunidade para você fazer aí na sua casa

Torta de Morango com Creme: a Sobremesa Perfeita! Essa torta de morango vai conquistar seu coração. A base, feita de massa amanteigada, traz textura e crocância. O recheio cremoso e doce contrasta com a acidez do morango, deixando todos os sabores irresistivelmente equilibrados. Ela tem tudo para ser a sua sobremesa preferida! Ingredientes para a base amanteigada : 100 g de manteiga 100 g de açúcar 1 ovo 250 g de farinha Raspas de 1 limão Na batedeira, com o batedor raquete,

Biscoito de Gengibre: a Receita Tradicional de Natal. Os biscoitos de gengibre tem sua origem em uma fábula publicada em 1875, chamada " The Gengibread Man " e se tornaram tradição para comemorar as festas de inverno no hemisfério norte.  De origem inglesa, feitos em formato de boneco, ou alemã, em formato de casinhas, esses biscoitos são perfeitos para presentear ou enfeitar sua árvore de natal. Ingredientes os biscoitos: 125 g de manteiga 80 g de açúcar mascavo 50 g de me

Responda-me uma pergunta muito simples: você gosta de untar forma de bolo? Eu tenha certeza absoluta que sua resposta foi "NÃO!"  Acertei? Então essa publicação é para você! Com apenas 3 ingredientes e bem rapidinho você vai fazer um desmoldante caseiro para nunca mais ficar untando suas formas com manteiga e polvilhando farinha...  Bora lá? Ingredientes: Manteiga ou margarina Óleo Farinha Ué!?! Mas cadê as quantidades? Bom, isso é você que vai resolver! Precisa fazer pouco

Receita de Panqueca com Manteiga Noisette : Sabor e Aroma Únicos Variar o almoço ou o jantar de vez em quando é bom, não é mesmo? Ou quem sabe fazer algo especial no fim de semana... Eu, quando quero comer algo gostoso e diferente, minha escolha preferida é a panqueca caseira . A receita que trago aqui tem um toque muito especial que vai realçar o sabor da massa: vamos acrescentar manteiga noisette (manteiga queimada ou manteiga castanha). Se você ainda não provou, prepare-se

Manteiga Noisette , ou manteiga castanha, é utilizada na culinária francesa e é conhecida por seu sabor e aroma ricos e caramelizados. O termo noisette  vem do francês e significa "avelã", fazendo referência à cor e ao sabor de nozes que a manteiga adquire durante o processo de preparação. Ela é obtida pelo aquecimento da manteiga em fogo baixo até que os sólidos do leite fiquem dourados e liberem um aroma de nozes torradas. O aroma e o sabor são irresistíveis e deixam seus

Sobremesa para o Dia das Mães: Ideias para Encantar a Família  O Dia das Mães está chegando. Um dia para celebrar aquela que nos deu a vida. Por isso, além de um almoço reunindo a família, a sobremesa deve fechar o encontro com chave de ouro. Que tal você mesmo meter a mão na massa e ir pra cozinha? Vou deixar aqui algumas ideias...  Cheesecake O Cheesecake ou bolo de queijo é uma receita americana que vai agradar a todos. Pode ser feita nas versões fria ou assada e ter div