Na cozinha da Elaine

Esse é aquele bolo que eu amo fazer para os domingos em família, quando minhas tias vêm de fora para passar uns dias com a minha avó (que é meio reclamona, confesso!). É um momento cheio de boas conversas, contação de antigas histórias, lembranças, muitas risadas, comida gostosa e, claro, um bom bolo. Segundo elas, eu sou a "boleira da família" e, desde que me entendo por gente, a responsabilidade de levar o bolo é minha. Nem sempre eles saíram bonitos como eu gostaria, mas o

O Dia dos Pais está chegando e nada demonstra mais carinho do que presentear com algo feito em casa ou pensado nos mínimos detalhes. As cestas temáticas são opções incríveis porque você pode misturar receitinhas artesanais (como aquele pão quentinho ou um doce especial) com mimos que têm tudo a ver com a personalidade dele. Para te ajudar a montar o presente perfeito, separei 6 ideias de cestas de Dia dos Pais para surpreender desde o pai fit até o fã de um bom petisco! 1. Ce

Fazia alguns dias que eu estava com vontade de comer uma bomba — aquelas que a gente compra na padaria super recheadas, decoradas com frutas e gel de brilho. Claro que fui saciar minhas lombrigas... E sim! Tem hora que quero comer um doce que não foi feito por mim! Contudo, porém, entretanto... a primeira mordida na bomba foi um tanto quanto frustrante. Não tinha o sabor de que eu me lembrava e era um tanto quanto artificial. E aí não teve saída: tive que fazer o meu próprio

Há muito tempo, bem antes do nascimento da moda do ninho com nutella, existia um bolo que reinava absoluto nas festas de aniversário dos anos 80 e 90: a Torta Mesclada. Apesar do nome "torta", quem viveu essa época sabe que se trata de um bolo recheado e coberto com merengue e calda de chocolate, o que dá aquele toque “mesclado” clássico e irresistível. Na receita tradicional, a massa leve e aerada é intercalada com um creme de confeiteiro leve e aveludado. Embora a gente não

Quando chegam as festas juninas, o milho verde é, de longe, o principal ingrediente dos pratos típicos: curau, pamonha, bolo, canjica (ou mugunzá), pipoca e aquele milho cozido com generosas pinceladas de manteiga derretendo... Essa tradição coincide com a época de colheita do milho em junho. Como havia grãos em abundância nas roças, a nossa culinária caipira uniu diferentes culturas para criar essas iguarias tão maravilhosas. Quem nunca tomou um sorvete ou um suco de milho?

Hoje o post não é sobre uma receita ou um passo a passo tradicional. É sobre algo pelo qual sou completamente apaixonada: histórias de bolo! Dias atrás, uma amiga me pediu para fazer um bolo decorado para o aniversário dela, comemorado no dia 13 de junho (sim, o mesmo dia do primeiro jogo do Brasil!). Claro que o jogo virou o motivo principal da decoração. Mas, sendo também um mês junino, resolvemos fazer tudo junto e misturado: um bolo feminino decorado de Copa do Mundo e Fe

Quando a gente pensa em brigadeiro, sempre lembramos imediatamente do tradicional, feito com chocolate em pó. No entanto, esse doce pode ser saborizado de várias maneiras. São tantas opções... O de hoje vem com o sabor amadeirado e picante da canela, com um toque de doce de leite para se vestir de Brigadeiro de Churros. Sim, outra combinação de dar água na boca e fazer sucesso nas suas comemorações ou nas suas vendas! Tempo de Preparo: 25 minutos Tempo de Descanso: 4 horas Di

Levanta a mão quem ama brigadeiro! O queridinho dos aniversários ou de qualquer outra comemoração. Não pode faltar! Eles são deliciosamente doces, cremosos e aceitam os mais diversos sabores. O destaque de hoje é o brigadeiro de paçoca, outra grande paixão brasileira! E por que não misturar os dois? Com apenas 3 ingredientes e uns minutinhos no fogão, você vai ter um docinho irresistível. Nas receitas mais tradicionais de brigadeiro, a manteiga é um item obrigatório. Porém, n

Um utensílio que não pode faltar na sua cozinha é o batedor de arames, também conhecido como fouet (leia-se fuê). A palavra, de origem francesa, significa literalmente bater ou açoitar. A sua função principal na confeitaria e na culinária é incorporar ar. Os seus vários fios em formato de globo garantem que isso aconteça com facilidade, deixando as misturas muito mais leves, aeradas e homogêneas. Para que ele é indicado? O fouet é uma ferramenta curinga e se destaca em vários

Esses dias, resolvi limpar os meus armários da cozinha e dar uma organizada. Sabe como é: a gente vai pegando os ingredientes para usar na correria e, depois, acaba guardando de qualquer jeito. O resultado? Estava uma pequena bagunça. Tinha pacote de macarrão aberto no fundo do armário, saquinho de fubá fechado com prendedor de roupa, pote de sorvete com açúcar... Aí, claro, pensei com meus botões: como pode uma confeiteira ter um armário desse jeito? Como eu, que gosto de tu

No domingo, tivemos frango assado no almoço: coxas, sobrecoxas e asinhas são as primeiras que vão para o prato e sempre (sempre) sobra o peito. E aqui, ele sobra, praticamente, inteiro. Na segunda à noite, resolvi usar esse peito pra fazer uma janta, digamos, mais molhadinha... afinal, peito de frango assado do mercadinho da esquina, geralmente fica seco. Na minha geladeira tinha batatas, cenoura... e foi aí que pensei num escondidinho. O purê ia ficar delicioso com a noz-mos

Trazida pelos Sírios e Libaneses ao Brasil, a esfiha se tornou, sem dúvida, uma paixão brasileira. Se você busca uma receita de esfiha caseira diferenciada, esta versão com pernil vai te surpreender. Consumida como um lanche rápido ou servida em festinhas de aniversário, pode levar vários recheios como frango, catupiry, carne, ricota, escarola e ser modelada de diversos formatos. Aqui em casa, eu faço com frequência e a gente ama comer como lanche no jantar, sempre com um mo

Eu adoro uma granola pra comer com iogurte no café da manhã. Ela sacia bem a fome até a hora do almoço, é rica em nutrientes, crocante e muito gostosa. Eu já comprei granola em mercado, mas eu tenho a impressão que só tem aveia em flocos com um “cheiro” de alguma castanha ou fruta seca. Por isso, prefiro fazer a minha em casa. É fácil de fazer: só misturar os ingredientes e levar ao forno. Além da aveia, escolhi colocar castanha do Brasil, sementes de abóbora, de girassol e c

Procurando algo diferente, rápido e fácil pra comer no jantar? À noite, eu sempre prefiro um lanche rápido ao invés das sobras do almoço. Como tinha massa de pastel na geladeira, resolvi inventar moda e fazer umas tortinhas com ela. A receita ficou quase uma quiche porque eu coloquei a mistura de ovos e creme de leite junto com os outros ingredientes. Fiz em formas de cupcake, mas pode ser, facilmente, feita em formas de empadinha. As bordinhas ficam bem crocantes e a tortinh

Esse ano, eu não tinha me programado para vender Ovos de Páscoa . Estava focada em escrever meu e-book e no blog. Mas uma encomenda apareceu e eu não podia dizer não! Eu tenho um filho de 27 anos e ele me arrumou uma nora... Sim, uma nora e que me chama de sogra! 😏 E foi ela quem me pediu pra fazer dois ovos de colher : um pra ela e outro pro meu menino (porque para as mães, não importa quantos anos tenham, serão sempre nossos meninos). Como fazia algum tempo que não com

Não tem nada mais carinhoso do que presentear com algo feito pelas nossas próprias mãos. E hoje, próximo ao domingo de Páscoa, quis compartilhar com vocês, como fazer bombons com recheios deliciosos de maracujá, cookie n’cream e ganache com caramelo salgado. Eu duvido que exista alguém que, neste mundo, não goste do azedinho do maracujá . Ele combina bem com doces por equilibrar os sabores. Cookie n’cream é a combinação perfeita de biscoito Oreo ou Negresco com creme de

Eu sou suspeitíssima para falar, mas eu AMOOO um biscoito amanteigado. E vou te contar que quem já provou os que eu faço, também se apaixonou! Como estamos próximos da Páscoa, quis trazer essa receita para quem deseja presentear com algo diferente, mas que ainda tenha aquele gostinho de chocolate. Usando um cortador de patinha, então... todos vão ter certeza de que foi o Coelhinho quem trouxe os biscoitos! 🐇 Escolhi o açúcar mascavo porque ele combina perfeitamente com o cho

Você já comprou uma barra de chocolate no mercado e notou uma aparência estranha, com manchas esbranquiçadas ou acinzentadas? Saiba que isso não é mofo ! Não está estragado! Essas manchas são apenas uma reação que acontece com o chocolate porque ele, provavelmente, ficou mal armazenado, exposto ao sol ou umidade . Imagem disponível em: https://meltchocolates.com Esse fenômeno chama-se Bloom , que significa “florescer”. Ou seja, a gordura da manteiga de cacau ou o açúcar pr

Você já parou pra pensar como se fazia chocolate antigamente ? É o que trago nesse post hoje. Um texto original do livro " O Doceiro Nacional ", publicado por H. Garnier no Rio de Janeiro, em 1895 . Ele revela segredos de torrefação, a importância da origem do grão e até como o chocolate era consumido na Europa daquela época. Observe a riqueza das informações, o português da época , a ortografia, a linguagem. É um texto fantástico pra você que também ama uma curiosidade hist

Essa receita é quase nostálgica! Quem se lembra daqueles bolos embrulhados no papel alumínio que ficavam empilhados em cima da mesa na hora do parabéns nos aniversários dos anos 80 e 90? Esse não é o tradicional Toalha Felpuda, que precisa da batedeira para aerar bem os ovos. Mas é um bolo fofinho, feito com iogurte e igualmente molhadinho, com a vantagem de ser feito apenas com o fouet e duas tigelas. Rápido, fácil e muito prático! O Iogurte é o responsável, junto com o b