Na cozinha da Elaine

Você já comprou uma barra de chocolate no mercado e ela estava com uma aparência estranha, com manchas esbranquiçadas ou acinzentadas?   Saiba que isso não é mofo ! Não está estragado!   Essas manchas são apenas uma reação que acontece com o chocolate porque ele, provavelmente, ficou mal armazenado, exposto ao sol ou umidade . Imagem disponível em: https://meltchocolates.com   Esse fenômeno chama-se Bloom , que significa “florescer”. Ou seja, a gordura da manteiga de caca

Você já parou pra pensar como se fazia chocolate antigamente ? É o que trago nesse post hoje. Um texto original do livro " O Doceiro Nacional ", publicado por H. Garnier no Rio de Janeiro, em 1895 . Ele revela segredos de torrefação, a importância da origem do grão e até como o chocolate era consumido na Europa daquela época. Observe a riqueza das informações, o português da época , a ortografia, a linguagem. É um texto fantástico pra você que também ama uma curiosidade hist

Estamos em fevereiro e uma das frutas da época é a Acerola , rica em vitamina C e perfeita para um refresco nas tardes de calor. Como ela está em alta, a gente pode encontrar mais barato em mercados ou em feiras livres. Para ter praticidade no dia-a-dia, eu preparei “ cubos de gelos ” de acerola para ter um suco sempre à mão. Achei que essa dica é digna de ser compartilhada aqui no blog. Corre lá buscar suas acerolas e vem comigo fazer o seu suco geladinho.     Ingredient

Você é do time que só comprava bolo no mercado ou na padaria, mas resolveu começar a fazer seus próprios bolos? Eu sou suspeita pra falar (eu amooo fazer bolos), e acho que não há nada melhor do que a gente colocar na mesa um bolo quentinho feito por nós pra acompanhar um café, um suco ou um chá... E principalmente quando tem visita em casa no fim de semana...   Pra você, que quer fazer bolos em casa, trouxe uma listinha com 4 itens que você precisa ter na sua cozinha . Tenho

Responda-me uma pergunta muito simples: você gosta de untar forma de bolo? Eu tenha certeza absoluta que sua resposta foi "NÃO!"  Acertei? Então essa publicação é para você! Com apenas 3 ingredientes e bem rapidinho você vai fazer um desmoldante caseiro para nunca mais ficar untando suas formas com manteiga e polvilhando farinha...  Bora lá? Ingredientes: Manteiga ou margarina Óleo Farinha Ué!?! Mas cadê as quantidades? Bom, isso é você que vai resolver! Precisa fazer pouco

Manteiga Noisette , ou manteiga castanha, é utilizada na culinária francesa e é conhecida por seu sabor e aroma ricos e caramelizados. O termo noisette  vem do francês e significa "avelã", fazendo referência à cor e ao sabor de nozes que a manteiga adquire durante o processo de preparação. Ela é obtida pelo aquecimento da manteiga em fogo baixo até que os sólidos do leite fiquem dourados e liberem um aroma de nozes torradas. O aroma e o sabor são irresistíveis e deixam seus

Sobremesa para o Dia das Mães: Ideias para Encantar a Família  O Dia das Mães está chegando. Um dia para celebrar aquela que nos deu a vida. Por isso, além de um almoço reunindo a família, a sobremesa deve fechar o encontro com chave de ouro. Que tal você mesmo meter a mão na massa e ir pra cozinha? Vou deixar aqui algumas ideias...  Cheesecake O Cheesecake ou bolo de queijo é uma receita americana que vai agradar a todos. Pode ser feita nas versões fria ou assada e ter div

A Páscoa está chegando e, com certeza, você já está planejando seu almoço em família. E na sobremesa, já pensou? Como o chocolate é sinônimo desta celebração de Páscoa, selecionei 3 receitas de sobremesas fáceis para você brilhar e receber muitos elogios. Clique no nome da receita para ter acesso a ela. Bolo Prestígio Bolo sempre lembra comemoração. Feito com massa de chocolate e iogurte, brigadeiros de chocolate e de coco fresco, fica uma sobremesa irresistível. Por aqui, es

Já tentou usar suco de limão num creme à base de leite? Talhou, não é mesmo? Grosseiramente falando, o leite talha por causa de sua proteína chamada caseína, que, em contato com meio ácido e aquecimento, se separa da gordura. Recomenda-se que, para saborizar um creme, o ideal é usar as raspas da casa do limão. Isto porque é na casca que estão os óleos essenciais da fruta. Mas vou te dar uma outra dica, em que você não vai precisar ficar ralando o limão no ralador microplane.

“Ora pois”... Você, certamente, já comeu ou já ouviu falar do famoso Pastel de Belém, um doce tradicional português. Ele é feito com massa folhada, recheado com um creme à base de gemas e assado em formas que parecem de empadinhas. Mas nem só de Pastel de Belém vivem as pastelarias... Em Portugal, os doces são feitos (posso dizer todos?) à base de gemas e açúcar. É a tradicional Doçaria Conventual Portuguesa . Conventual porque, como o próprio nome diz, foi criada nos convent