Bolo de Milho Verde Caseiro: Receita Fácil e Cremosa com Milho de Espiga
Atualizado: 24 de jun.
Quando chegam as festas juninas, o milho verde é, de longe, o principal ingrediente dos pratos típicos: curau, pamonha, bolo, canjica (ou mugunzá), pipoca e aquele milho cozido com generosas pinceladas de manteiga derretendo...
Essa tradição coincide com a época de colheita do milho em junho. Como havia grãos em abundância nas roças, a nossa culinária caipira uniu diferentes culturas para criar essas iguarias tão maravilhosas. Quem nunca tomou um sorvete ou um suco de milho?
Eu mesma, toda vez que vou ao mercado ou à feira, trago logo uma bandeja para casa. Adoro creme de milho com coxa e sobrecoxa de frango assadas e, claro, um bom bolo de milho caseiro!
Então, bora preparar essa receita super prática? Já vou até passar o café!
Tempo de preparo: 15 minutos (mão na massa) + 35 a 40 minutos de forno
Dificuldade: Fácil (receita de liquidificador)
Rendimento: 12 a 15 pedaços
Ingredientes do Bolo de Milho Verde
4 espigas de milho
240 g de leite integral (1 xícara de chá)
80 g de óleo (1/3 de xícara)
3 ovos
50 g de queijo parmesão ralado (1 pacote ou 1/2 xícara de chá)
180 g de açúcar (1 xícara)
60 g de fubá (1/2 xícara)
20 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
15 g de fermento químico em pó (1 colher de sopa)
Como Preparar o Bolo de Milho:
Prepare o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média (cerca de 17 x 22 cm).
Retire os grãos: Com uma faca afiada, corte os grãos de milho rente à espiga e coloque-os direto no copo do liquidificador.
📌Dica: pode usar o milho de lata se preferir, mas nada se compara ao sabor e ao aroma do milho fresco! Nesse caso, use 1 lata de milho escorrida.
Bata os líquidos: Acrescente o leite, o óleo, os ovos e o queijo parmesão ralado. Bata por alguns minutos até que todo o milho esteja bem triturado.
Incorpore os secos: Numa tigela, misture os ingredientes secos (açúcar, fubá e farinha). Adicione a mistura líquida do liquidificador e mexa delicadamente com um fouet até homogeneizar. Por último, misture o fermento.
👩🍳 Se preferir mais praticidade, você pode bater os secos direto no liquidificador, deixando o fermento por último. Eu gosto de misturar na tigela porque já é um costume meu e fica visualmente melhor para o vídeo!
Asse: Despeje a massa na assadeira e leve ao forno.
Ponto Correto do Bolo Cremoso
Fique de olho no forno! Quando as bordas começarem a dourar, já pode desligar. O segredo para ele ficar um bolo de milho cremoso por dentro é não deixar secar demais no calor.
Dicas de Ouro!✨
Toque especial: Se você gostar, polvilhe canela em pó por cima. Dá um "tchan" a mais incrível!
Versão sem lactose: Uma excelente opção é substituir o leite de vaca por leite de coco. Fica ainda mais saboroso e quem tem restrição ao leite vai te agradecer.
Como conservar: Comer esse bolo quentinho é uma delícia, mas armazene as sobras na geladeira. Por levar milho fresco e queijo, em temperatura ambiente ele estraga muito rápido. Vai por mim... experiência própria!
Para consumir depois: Quando for comer, coloque o pedaço por 30 segundinhos no micro-ondas. Ele volta a ficar perfeito e quentinho para acompanhar sua xícara de café. Na sanduicheira por alguns minutos, cria uma casquinha crocante deliciosa.
Se você é fã de receitas com milho, vai se apaixonar por esse bolo. Quando fizer aí na sua casa, me conta o que achou aqui nos comentários e marque o blog nas redes sociais. Vou amar ver a sua produção!
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