Na cozinha da Elaine

No domingo, tivemos frango assado no almoço: coxas, sobrecoxas e asinhas são as primeiras que vão para o prato e sempre (sempre) sobra o peito. E aqui, ele sobra, praticamente, inteiro. Na segunda à noite, resolvi usar esse peito pra fazer uma janta, digamos, mais molhadinha... afinal, peito de frango assado do mercadinho da esquina, geralmente fica seco. Na minha geladeira tinha batatas, cenoura... e foi aí que pensei num escondidinho. O purê ia ficar delicioso com a noz-mos

Trazida pelos Sírios e Libaneses ao Brasil, a esfiha se tornou, sem dúvida, uma paixão brasileira. Se você busca uma receita de esfiha caseira diferenciada, esta versão com pernil vai te surpreender. Consumida como um lanche rápido ou servida em festinhas de aniversário, pode levar vários recheios como frango, catupiry, carne, ricota, escarola e ser modelada de diversos formatos. Aqui em casa, eu faço com frequência e a gente ama comer como lanche no jantar, sempre com um mo

Eu adoro uma granola pra comer com iogurte no café da manhã. Ela sacia bem a fome até a hora do almoço, é rica em nutrientes, crocante e muito gostosa. Eu já comprei granola em mercado, mas eu tenho a impressão que só tem aveia em flocos com um “cheiro” de alguma castanha ou fruta seca. Por isso, prefiro fazer a minha em casa. É fácil de fazer: só misturar os ingredientes e levar ao forno. Além da aveia, escolhi colocar castanha do Brasil, sementes de abóbora, de girassol e c

Procurando algo diferente, rápido e fácil pra comer no jantar? À noite, eu sempre prefiro um lanche rápido ao invés das sobras do almoço. Como tinha massa de pastel na geladeira, resolvi inventar moda e fazer umas tortinhas com ela. A receita ficou quase uma quiche porque eu coloquei a mistura de ovos e creme de leite junto com os outros ingredientes. Fiz em formas de cupcake, mas pode ser, facilmente, feita em formas de empadinha. As bordinhas ficam bem crocantes e a tortinh

Se tem uma opção para o jantar que o pessoal aqui em casa adora é essa Torta de Frango com Requeijão . É aquela receita fácil de fazer, prática e fica ma-ra-vi-lho-sa! Sabe aquele cheiro de casa de vó, aquele aconchego quentinho, como um abraço? É exatamente isso! Essa torta tem uma massa simples de fazer que você pode escolher entre a praticidade do liquidificador ou facilitar a vida na hora de lavar a louça (como eu!), misturando tudo em uma única tigela. O recheio de fran

Receita de Panqueca com Manteiga Noisette: Sabor e Aroma Únicos Variar o almoço ou o jantar de vez em quando é bom, não é mesmo? Ou quem sabe fazer algo especial no fim de semana... Eu, quando quero comer algo gostoso e diferente, minha escolha preferida é a panqueca caseira. A receita que trago aqui tem um toque muito especial que vai realçar o sabor da massa: vamos acrescentar manteiga noisette (manteiga queimada ou manteiga castanha). Se você ainda não provou, prepare-se p

Tradicionalmente italiano, risoto é um prato super versátil, pois aceita os mais diversos sabores. Gosta de carne? De bacalhau? Cogumelos? Este é o prato que combina com tudo! Aqui, você vai encontrar algumas dicas para fazer o seu. Caldo Um bom risoto pede um bom caldo. E não é aquele pronto do mercado, hein! Para fazer o seu caldo, você vai precisar de: 1 litro de água ½ cebola ½ salsão ½ cenoura Pique tudo e coloque na panela. Deixe ferver por 40 minutos. Estes ingrediente

Esses dias resolvi testar uma receita de iogurte natural para poder usar num bolo e de coalhada para comer com torradas ou bolachinhas na hora do café. Pesquisando, acabei encontrando a mesma maneira de fazer para as duas receitas... mesma temperatura para o leite e o uso de iogurte... Achei ótimo porque já fiz tudo de uma vez e usei das maneiras que queria... Quer fazer você também? Anota aí... Ingredientes: 1 litro de leite pasteurizado 1 pote de iogurte natural Modo de