Granola Caseira: Por que fazer a sua é muito melhor (e mais saudável!) do que a do mercado?
Eu adoro uma granola pra comer com iogurte no café da manhã. Ela sacia bem a fome até a hora do almoço, é rica em nutrientes, crocante e muito gostosa.
Eu já comprei granola em mercado, mas eu tenho a impressão que só tem aveia em flocos com um “cheiro” de alguma castanha ou fruta seca.
Por isso, prefiro fazer a minha em casa. É fácil de fazer: só misturar os ingredientes e levar ao forno.
Além da aveia, escolhi colocar castanha do Brasil, sementes de abóbora, de girassol e chia, coco seco, uva passa e damasco, além de flocos de milho. Adocei com açúcar
de coco e mel misturados em óleo de coco.
A granola é personalizável, assim você pode alterar conforme seu gosto pessoal ou pensando no benefício que determinado ingrediente pode trazer.
Os ingredientes que escolhi para esta granola são ricos em fibras, magnésio, zinco e antioxidantes, que trazem saciedade e melhoram o trânsito intestinal, e cada um deles traz propriedades que auxiliam na saúde e que valem ser pesquisado.
Os adoçantes escolhidos são menos processados: o açúcar de coco tem um baixo índice glicêmico e o mel adoça bem mais que um açúcar comum.
O óleo de coco auxilia na crocância e umidade da granola.
Sugestões:
Oleaginosas: eu optei pela castanha do Brasil porque é a que mais gosto, mas vale nozes, amêndoas, castanha de caju, macadâmia, avelã...
Sementes: gergelim e linhaça podem ser usadas.
Frutas Secas: ameixa, tâmara, blueberry, figo, cramberry...
Aliás, o cramberry é ótimo para quem sofre com infecções urinárias recorrentes.
Mel: pode ser substituído por melado de cana, mapple syrup ou agave.
Açúcar de coco: use açúcar mascavo ou demerara.
Óleo de coco: azeite de oliva, outros óleos vegetais ou manteiga podem ser utilizados.
Informação Importante!
Embora a granola tenha muitos benefícios, os nutricionistas dizem que ela é calórica, recomendando usar de 2 a 3 colheres de sopa por dia.
Tempo de Preparo: 50 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 15 a 18 porções de 40 g
Ingredientes:
250 g de aveia em flocos grossos (2 e 1/2 xícaras)
80 g de castanha do Brasil (Pará) picada (1/2 xícara)
40 g de semente de abóbora (1/3 de xícara)
40 g de semente de girassol (1/3 de xícara)
30 g de semente de chia (2 colheres de sopa cheias)
50 g de coco em flocos grossos sem açúcar (1 xícara)
40 g de uva passa (1/4 de xícara)
30 g de damasco picado (1/3 de xícara)
40 g de flocos de milho sem açúcar (1 xícara)
50 g de açúcar de coco (4 colheres de sopa)
50 g de óleo de coco líquido (4 colheres de sopa)
50 g de mel (2 colheres de sopa)
Preparando a Granola:
Aqueça o forno a 160 graus.
Numa tigela, coloque a aveia, a castanha, as sementes, o coco, o flocos de milho e misture.
Deixe reservados a uva passa e o damasco.
Numa panela, acrescente o óleo, o açúcar e o mel e aqueça até dissolver o açúcar.
Despeje essa mistura sobre os ingredientes na tigela e misture, envolvendo todos os grãos.
Espalhe bem numa assadeira forrada com papel manteiga ou papel antiaderente e leve ao forno por 15 minutos.
Retire do forno, mexa a granola e volte ao forno por mais 15 minutos.
Repita 3 vezes no total, mexendo sempre para garantir que tudo asse por igual.
Na última vez, acrescente a uva passa e o damasco.
Deixe esfriar completamente antes de guardar.
Ela sai do forno parecendo levemente úmida, mas só fica crocante de verdade depois que esfria totalmente.
Para durar mais, armazene sua granola em um pote hermético e em temperatura ambiente. Na geladeira, ela pode pegar umidade e perder a crocância.
Consuma com iogurte, frutas, com vitaminas servidas em tigelas (smoothie bowls), sobre sorvete ou açaí.
E você, qual ingrediente não pode faltar na sua granola? Me conta aqui nos comentários!
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