Fricassê de Frango Cremoso com Milho Verde: Receita Fácil e Irresistível

Dias atrás, vi muitas pessoas fazendo fricassê de frango no Instagram. Eu, particularmente, adoro uma comida com muito molho ou muito creme, por isso, óbvio que eu quis fazer também! Tinha espiga de milho em casa, então cozinhei e usei, mas o em lata é super bem vindo.

A receita original é francesa e feita com pedaços de carne com osso, como coxa e sobrecoxa, levemente douradas e cozidas em um caldo com vinho branco, cogumelos e ervas aromáticas, finalizada com creme de leite fresco, salsinha e raspas de limão (o que deve ficar divino!).

Mas aqui no Brasil a gente deu o nosso jeitinho, e a receita foi adaptada usando frango desfiado e milho verde. Bom... para quem gosta de uma comida bem molhadinha, nem preciso dizer que essa receita é maravilhosamente deliciosa, né?

Tempo de Preparo: 40 minutos

Nível de Dificuldade: Fácil

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

500 g de peito de frango

1 colher (sopa) de mostarda

1 cebola

2 folhas de louro

1 colher (chá) de açafrão

Sal a gosto

3 dentes de alho

1 tomate

1 colher (sopa) de azeite

1 lata (ou 170 g) de milho verde

200 g de creme de leite

200 g de requeijão cremoso

Cheiro-verde a gosto

Mussarela ralada a gosto

Batata palha a gosto

Modo de Preparo:

1. Pique o peito de frango em pedaços e tempere com a mostarda e o sal.

2. Coloque na panela de pressão, adicione o louro, o açafrão e meia cebola (sem picar). Cubra com água e leve para cozinhar. Assim que pegar pressão, conte 20 minutos e desligue. Retire o frango e desfie.

3. No liquidificador, acrescente o milho, o creme de leite, o requeijão, a metade da cebola (do cozimento) e 1 concha do caldo do cozimento do frango. Bata tudo até virar um creme homogêneo e reserve.

4. Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho, o tomate e a cebola picados. Coloque o frango desfiado, deixe fritar por alguns minutos e junte o creme de milho batido.

5. Cozinhe em fogo baixo até o molho encorpar levemente. Ajuste o sal e finalize com o cheiro-verde.

6. Transfira para uma travessa refratária, cubra com a mussarela e leve ao forno pré-aquecido apenas para gratinar e derreter o queijo.

7. Retire do forno, finalize espalhando a batata palha por cima e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.

Preciso contar que comi mais do que devia, como uma boa taurina gulosa! Ficou exatamente do jeito que eu gosto: molhadinho, saboroso e com o crocante da batata palha. Não deixe de fazer aí na sua casa e vem me contar depois o que você achou.