Pão de Leite Caseiro Sem Sova
Aqui em casa, pão é sempre bem-vindo! No café da manhã com ovo, num lanche rápido e até com hambúrguer no fim de semana. Só com uma manteiguinha também tá valendo!
O meu sogro era padeiro... Pensa na responsabilidade que eu tenho quando vou fazer pão!
Mas tem um detalhe muito importante aqui, que eu tenho certeza de que você vai gostar: eu achava que só pães com massa muito hidratada podiam usar a técnica de dobras. Felizmente, eu estava enganada. Não vamos mais precisar ficar sovando a massa! Vai levar um tempinho a mais? Vai! Mas pelo menos não vamos cansar o braço, nem ter que ficar 15 minutos em pé na bancada.
Vamos lá?
Tempo de Preparo: 2h e 30 min
Nível de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 pão
Ingredientes
500 g de farinha de trigo (4 xícaras de chá)
30 g de açúcar (2 colheres de sopa cheias)
10 g de sal (aproximadamente 1 colher de chá)
5 g de fermento biológico seco (1/2 sachê ou 1 e 1/2 colher de chá)
15 g de leite em pó (1 colher de sopa cheia)
1 ovo
250 g de água (1 xícara de chá)
40 g de manteiga ou margarina (2 colheres de sopa cheias)
Modo de Preparo
Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o leite em pó. Misture bem.
Adicione o ovo e a água. Com a batedeira usando o batedor gancho, bata até incorporar.
Acrescente a manteiga aos poucos, batendo até que a massa fique homogênea. Quando tudo estiver bem misturado, desligue a batedeira.
Cubra a tigela com plástico-filme e deixe descansar por 20 minutos.
Faça a primeira dobra na massa: com as mãos levemente umedecidas ou untadas com um pingo de óleo, puxe uma ponta da massa de baixo para cima, esticando-a levemente, e dobre-a sobre o centro. Faça isso nos quatro lados da massa (como se estivesse fechando um envelope).
Repita esse processo de dobra mais 3 vezes, com intervalos de 20 minutos.
Enfarinhe a bancada, coloque a massa e polvilhe um pouco mais de farinha por cima. Com os dedos, abra levemente a massa até atingir a largura da sua forma. Em seguida, enrole como um rocambole e coloque em uma forma untada com óleo.
Deixe crescer dentro do forno desligado por 2 horas.
Pincele ovo batido na superfície do pão.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem douradinhos.
🍔 Bisnaguinhas, Pão de Cachorro Quente ou de Hambúrguer
Para outras modelagens de pães, você pode dividir a massa:
60 g para bisnaguinhas
80 g para pães de cachorro quente ou hambúrguer
Enrole em formato de rocambole para pães compridos ou
boleie para fazer pães de hambúrguer caseiros.
Quando você descobriu que não precisa mais ficar sovando pão? Conte-me tudo, não esconda nada! Se não sabia, vem aqui me agradecer depois hahaha...
Agora, se tiver algum segredo pãozístico para compartilhar, eu quero saber!
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