Na cozinha da Elaine

Uma sobremesa para os amantes de chocolate que buscam cremosidade e crocância. Esta torta de brigadeiro é fácil de fazer e traz dicas especiais de confeitaria . Tenho certeza que você vai amar. O brigadeiro leva gemas e creme de leite e é a gordura desses dois ingredientes que traz mais cremosidade e brilho à receita. A massa amanteigada acrescenta o toque crocante e vai derretendo na boca a cada mordida. E os brigadeiros boleados vêm para dar o gran finale e deixar sua

Quando pensamos em fazer um bolo de aniversário, a primeira massa que nos vem à cabeça é o pão de ló. Isso porque é uma massa fofinha, neutra, que pode receber diversos tipos de calda, recheio e cobertura. Um pão de ló tradicional leva apenas três ingredientes: ovos, farinha e açúcar... muito açúcar, aliás. O intuito aqui, é apresentar uma massa tão fofinha quanto, com menor quantidade de açúcar e que pode receber vários sabores, com uma simples substituição. Feita pelo métod

Um bolinho de limão simples, rápido e fácil de fazer. É só misturar os ingredientes e levar ao forno. Feito com azeite e iogurte, ele fica super fofinho, úmido e cheio de sabor. O azeite pode ser substituído por outro óleo vegetal de sua preferência. As raspas da casca do limão dão um toque especial à receita. Eu fiz para presentear e se você quiser fazer o mesmo, é só usar formas de papel ou de alumínio para assar. É ou não um belo presente? Então, bora pra receita... I

Quer um bolo que derrete na boca e é perfeito para o café? Para se deliciar sozinha (o) ou encantar a visita? É este! De massa amanteigada, feito pelo método cremoso e um buttermilk caseiro, tem um sabor todo especial. Faça que você não vai se arrepender! Bora anotar a receita? Ingredientes 200 g de creme de leite Suco de meio limão 80 g de manteiga em temperatura ambiente 180 g de açúcar 3 ovos 260 g de farinha de trigo Raspas de limão 2 g de canela em pó 8 g fermen­to em

Essa foi minha primeira aventura com o buttercream (creme de manteiga). Um bolo espatulado que fiz para um dia especial em família. Por isso, quis compartilhar aqui para que você também possa fazer em casa e comer com as pessoas que lhe são queridas. Para a Ganache de Frutas Vermelhas: 200 g de polpa de frutas vermelhas 30 g de manteiga sem sal em ponto pomada 300 g de chocolate branco Comece fazendo a ganache, pois ela precisa de, pelo menos, 12 horas na geladeira para cri

biscoito ou bolacha recheado com doce de leite

Red Velvet ou Veludo Vermelho é um bolo tradicional americano, de massa úmida e aveludada. Dentre tantas receitas, algumas são amanteigadas, outras levam óleo e há, ainda, as que são feitas com manteiga e óleo. Das últimas, dizem que a massa fica, além de extremamente úmida por causa do óleo, com o sabor da manteiga. O Red Velvet não é simplesmente um bolo com corante vermelho. É um bolo rico em ingredientes, formulado para que os ácidos reajam com o bicarbonato de sódio e

Para quem gosta de ir para a cozinha no fim de semana, essa torta de abacaxi e creme de doce de leite fica uma delícia. Bem geladinha então... Ao contrário do que se imagina, ela não é tão doce porque não vai usar o doce de leite puro. Além disso, o azedinho do abacaxi vai estar presente para deixar os sabores bem harmônicos. Então, não espere mais! Já pra cozinha preparar essa sobremesa deliciosa! Para a massa: 100 g de açúcar 200 g de farinha de trigo 100 g de manteiga 1 o

De origem Argentina, o alfajor é feito com uma combinação de duas camadas de biscoitos, unidas por um recheio de doce de leite e coberto com chocolate ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. A textura delicada dos biscoitos contrasta perfeitamente com o doce cremoso do recheio, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida. São perfeitos para acompanhar um café da tarde ou como presente em uma ocasião especial. E, ainda, dá para ganhar uma grana extra se fizer para v

Quem nunca comeu um bombom "prestígio" da marca nestlé? Ele foi criado em 1961 e, ainda hoje, a combinação perfeita de coco e chocolate está em muitas receitas. Por aqui, nossa versão vai nesse bolo de massa fofinha de chocolate feita com iogurte, molhada com a água do coco, recheada com brigadeiros de cacau e de coco . Fica irresistivelmente delicioso. Quer fazer aí na sua casa? Então anota a receita! Tempo de Preparo: 2 horas Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: 1

Já postei aqui no blog uma versão de cheesecake que não vai ao forno, que é super fácil e rápida de fazer. Mas hoje é dia de explorar o outro lado desse clássico: o cheesecake assado tradicional! Originalmente, usa-se biscoitos triturados com manteiga para formar a base... mas, como eu prefiro uma boa massa amanteigada (muito mais saborosa), foi dessa maneira que fiz. Fique à vontade para fazer da forma que preferir. O creme do cheesecake assado é diferente em seus ingredie

Crocante, perfumado e muito saboroso. Quem já comeu biscoitos amanteigados (com manteiga de verdade) sabe do que estou falando. E nessa receita você pode substituir as nozes pela sua oleaginosa preferida. Vamos aprender a fazer esses biscoitos deliciosos? Ingredientes: 100 g de manteiga 100 g de açúcar 2 gemas 2 g de essência de baunilha 250 g de farinha de trigo 80 g de nozes trituradas Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte

Eu amo esse bolo! Ele é super saboroso e fácil de fazer... A banana combina super bem com o chocolate. Leva açúcar mascavo, que é menos processado, e iogurte que deixa a massa fofinha, úmida e mais saborosa... E ainda te conto como usar o bicarbonato de sódio em receitas de bolo. Ingredientes: 340 g de bananas maduras amassadas 100 g de açúcar mascavo 280 g de farinha de trigo 2 g de sal 60 ml azeite de oliva 2 ovos 3 g de bicarbonato de sódio 3 g de fermento químico 130 g de

Esta torta de mousse de limão é o equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo. Ela combina uma base crocante de massa amanteigada, um recheio de mousse super cremoso "abrasileirado" e uma cobertura irresistível de merengue italiano maçaricado. Além de ser uma receita fácil e rápida de fazer, é a sobremesa perfeita para o almoço de família, um café da tarde entre amigas ou para matar aquela vontade de doce no meio da semana. Procurando uma opção para renda extra? Essa torta é u

Quando terminei meu curso de confeitaria no Senai em 2018, eu e minha amiga Bárbara combinamos de testar algumas receitas juntas, aprender mais sobre confeitaria e, claro, para nos divertir também (porque cozinhar sempre foi com prazer e alegria pra nós). Passávamos as tardes de sábado na cozinha entre ingredientes, livros de receitas e muita louça pra lavar no final. E uma das primeiras receitas que testamos, foi o Cheesecake. Tradicionalmente americano, o cheesecake, ou bol

De origem britânica, a "banoffi pie" é uma torta feita de banana, leite condensado cozido (doce de leite) e chantilly, em uma base amanteigada. Criada por Nigel Mackenzie e Ian Dowding, proprietário e chefe do restaurante The Hungry Monk em Jeviton, na Inglaterra. A pergunta que não quer calar: será que a Rainha Elizabeth comeu? Bem... a receita original você pode encontrar nesse site: Banoffi Pie, the original recipe A que trago aqui é uma adaptação feita pela Raíza Costa (

O Mil-Folhas ou mille-feuille é considerado uma criação francesa e faz parte da rica tradição da confeitaria desse país. Ele consiste em várias camadas finas de massa folhada , intercaladas com creme de confeiteiro , chantilly ou geleias. A textura crocante, combinada com o creme suave e doce, torna-o uma sobremesa irresistível. Delicie-se com esse doce maravilhoso em uma receita fácil de fazer. Tempo de Preparo: 45 minutos (+ 1h30 de descanso para o creme) Nível de Dific