BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE: RECEITA FOFINHA COM IOGURTE

Eu amo esse bolo! Ele é super saboroso e fácil de fazer...

A banana combina super bem com o chocolate.

Leva açúcar mascavo, que é menos processado, e iogurte que deixa a massa fofinha, úmida e mais saborosa...

E ainda te conto como usar o bicarbonato de sódio em receitas de bolo.

Ingredientes:

340 g de bananas maduras amassadas

100 g de açúcar mascavo

280 g de farinha de trigo

2 g de sal

60 ml azeite de oliva

2 ovos

3 g de bicarbonato de sódio

3 g de fermento químico

130 g de chocolate meio amargo picado

1 pote de iogurte natural

Raspas de 1 limão

5 ml de extrato de baunilha

Modo de Fazer:

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento e o chocolate picado.

Em outra tigela, misture o óleo, os ovos, a banana amassada, o iogurte, as raspas de limão e a baunilha. 

Acrescente sobre os ingredientes secos, os ingredientes líquidos e misture até homogeneizar.

Coloque numa forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 min.

Essa receita usa bicarbonato de sódio e fermento químico. 

Toda vez que você ler uma receita e nela tiver bicarbonato, verifique se dentre os outros ingredientes há algum que seja ácido, como, por exemplo, iogurte, creme azedo, leitelho ou buttermilk...

O bicarbonato faz o papel do fermento. Dentro da química, ele é um agente alcalino (base) e reage com um agente ácido quando entra em contato com umidade. 

(Sabe aquelas bolinhas efervescentes de banheira? Elas são compostas de bicarbonato de sódio e ácido cítrico. Quando colocamos uma na banheira, ela começa a efervescer. É exatamente isso que acontece com seu bolo). 

Assim, ao misturar o bicarbonato de sódio com o iogurte, ele libera gás carbônico, que faz o bolo crescer.

Nessas receitas, sempre observe as seguintes dicas:

* Assim que o bicarbonato for incorporado na massa, não demore muito para colocar no forno, porque ele começa a agir imediatamente.

* Duvide de receitas que tenham uma quantidade grande de bicarbonato, ele deixa cheiro e sabor residual.

* Nunca misture o bicarbonato com um ácido antes de misturar com os outros ingredientes. Ele vai reagir antes do tempo e seu bolo não vai crescer o quanto deveria.

Agora, se você não quiser usar o bicarbonato de sódio ou não tiver, vá de fermento mesmo e use a habitual "1 colher de sopa".

Você pode colocar umas rodelas de banana no fundo da forma para decorar.

Se fizer, compartilhe comigo! Vou amar saber!

E aproveite, claro!!!!!!

Não se esqueça do cafezinho...