CHEESECAKE QUE NÃO VAI AO FORNO: RECEITA FÁCIL E CREMOSA

O cheesecake, ou bolo de queijo, é conhecido por sua textura rica e cremosa.

É feito com uma base de biscoito triturado e um creme à base de cream cheese.

Existem algumas variações da receita e a que vou trazer aqui não exige cozimento, ficando bem simples e fácil de fazer.

Para a MASSA:

200 gr de bolacha maisena

100 gr de manteiga sem sal

Triture as bolachas no processador ou no liquidificador e misture com a manteiga.

Coloque numa forma de fundo removível de 23 ou 25 cm e aperte com as costas de uma colher ou as pontas dos dedos até preencher todo o fundo. Deixe na geladeira!

Para o RECHEIO:

400 gr de cream cheese

1 caixinha de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 envelope (12 gr) de gelatina sem sabor

Raspas de 1 limão

Hidrate a gelatina conforme indicação do fabricante.

Bata no liquidificador o cream cheese, o leite condensado e o creme de leite.

Acrescente a gelatina hidratada e as raspas de limão.

Coloque sobre a massa e volte para a geladeira até ficar firme.

Em média, leva umas 3 a 4 horas.

Para a COBERTURA:

200 gr de morangos ou as frutas de sua preferência

100 gr de açúcar

Suco de meio limão

Coloque um pires no congelador. Você irá usá-lo para saber o ponto da geleia.

Coloque os morangos e o açúcar numa panela e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, acrescente o suco do limão. 

Deixe ferver mais alguns minutos e quando começar a engrossar, faça o teste do pires.

Retire o pires do congelador, coloque um pouco da geleia sobre ele e incline.

A geleia deve escorrer lentamente. 

Desenforme o cheesecake num prato bem bonito e cubra com a geleia.

Delicie-se!

Tenho certeza que fará sucesso!!!