Bolo Prestígio Fofinho: Receita com Iogurte e Coco Fresco
- Elaine Malfatti
- 6 de ago. de 2019
- 3 min de leitura
Atualizado: 1 de abr.
Quem nunca comeu um bombom "prestígio" da marca nestlé?
Ele foi criado em 1961 e, ainda hoje, a combinação perfeita de coco e chocolate está em muitas receitas.
Por aqui, nossa versão vai nesse bolo de massa fofinha de chocolate feita com iogurte, molhada com a água do coco, recheada com brigadeiros de cacau e de coco. Fica irresistivelmente delicioso.
Quer fazer aí na sua casa? Então anota a receita!
Tempo de Preparo: 2 horas
Nível de Dificuldade: Médio
Rendimento: 10 a 12 fatias
Massa de Chocolate
180 g de farinha (1 e 1/2 xícara de chá)
160 g de açúcar (1 xícara, faltando 1 dedo para encher)
40 g de chocolate 50% (4 colheres de sopa)
2 ovos
100 g de iogurte (1/2 xícara)
80 g de óleo de girassol (1/3 de xícara)
60 g de água (1/4 de xícara)
3 g de café solúvel (1 colher de chá)
1 pitada de sal
6 g de fermento (1/2 colher de sopa)
Como Preparar:
Em uma tigela, peneire a farinha, junte o açúcar, o chocolate, o sal e o fermento.
Em outra tigela, dilua o café na água, misture os ovos, o iogurte e o óleo.
Misture o ingredientes, acrescentando os líquidos sobre os secos.
Despeje em duas formas de 15 cm, com papel manteiga no fundo, sem untar.
Asse em forno pré aquecido a 180 graus.
Brigadeiro de Coco
50 g de coco fresco ralado (1/2 xícara)
395 g de leite condensado (1 lata ou caixa)
200 g de creme de leite (1 caixa)
👩🍳 Dica: Como Abrir e Descascar o Coco
Retire a água, usando uma chave de fenda limpa ou um saca-rolhas para furar o "olhinho" mais macio do coco e drene a água (reserve para a calda do bolo!).
Aqueça o forno a 180 graus e coloque o coco por 15 a 20 minutos
Envolva em um pano e dê algumas marteladas para soltar a casca.
Para tirar a pele marrom, use um descascador de legumes.
Rale num ralador grosso ou use um processador de alimentos.
Se quiser, pode usar o coco ralado seco, comprado em mercado ou em lojas de produtos naturais. Dê preferência para a versão sem açúcar.
Mas vou te contar uma coisa: com o fresco fica muuiito melhor!
Como fazer o brigadeiro:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e, em fogo médio, mexa até o ponto de recheio, que é aquele em que se levanta a espátula e o brigadeiro cai em blocos.
Coloque numa tigela e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar.
Brigadeiro de Cacau
395 g de leite condensado (1 lata ou caixa)
200 g de creme de leite (1 caixa)
15 g de cacau em pó alcalino (2 colheres de sopa)
Modo de fazer:
Numa panela, peneire o cacau, coloque o leite condensado e mexa até homogeneizar.
📌 Esse passo é importante para que o brigadeiro não fique cheio de gruminhos. Gosto desse chocolate porque ele não tem adição de açúcar e deixa o brigadeiro menos doce.
Acrescente o creme de leite e, em fogo médio, mexa até o ponto de recheio.
Coloque numa tigela e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar.
Calda
Água do coco
Como Montar o Bolo
Em uma das formas de 15 cm, coloque um saquinho de plástico de freezer cortado ao meio.
Corte os bolos ao meio.
Coloque uma parte do bolo dentro da forma e molhe com a água de coco.
Coloque metade do recheio de coco.
Continue a montagem com uma camada de bolo, calda, metade do brigadeiro de cacau, bolo, calda, restante do recheio de coco, bolo e calda.
Leve ao freezer por 40 minutos ou 2 horas na geladeira
Desenforme o bolo, retire plástico e cubra com o restante do brigadeiro, com o auxílio de uma espátula curva.
Decoração
Pode decorar com brigadeiros e beijinhos boleados, usar chocolate granulado ou coco ralado...
Se usar flores como na primeira foto, coloque 1 litro de água e 1 colher de sopa de água sanitária numa vasilha e mergulhe as flores para higienizá-las. Seque delicadamente com papel toalha. Corte o cabinho.
Pode usar flores não tóxicas, mesmo que não sejam comestíveis.
Se você fizer essa delícia em casa, não esqueça de tirar uma foto e me marcar nas redes sociais. Eu vou amar ver o resultado!
Ouça essa Receita!
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