Na cozinha da Elaine

"De repente, todos levantaram do sofá da sala e vieram para a cozinha. - Hummm, que cheiro bom é esse? Eu sorrio, pois são apenas as raspas da laranja para meu bolinho de domingo... A laranja, toda linda e perfumada, adora fazer parte desta festa. Doa-se por inteira. Casca, suco e até seus gomos entram na brincadeira... Junto com o açúcar, ela empresta seu perfume e libera seus óleos essenciais. Sim, ela perfuma cada grão de açúcar e a festa toda. Todos a sua volta sentem se

Essa torta nasceu de um pedido especial para presentear um apaixonado por paçocas . Como pedido feito é pedido aceito, o resultado foi essa lindeza! O brilho da ganache espelha as paçocas e o sabor é um equilíbrio entre o chocolate e o salgado sutil do caramelo . A base amanteigada com mix de castanhas traz a crocância ideal. Então vamos à receita dessa belezura. Tempo de Preparo: 2 horas Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: 10 a 12 fatias Para a Massa 65 g de mantei

A Páscoa está chegando e, com certeza, você já está planejando seu almoço em família. E na sobremesa, já pensou? Como o chocolate é sinônimo desta celebração de Páscoa, selecionei 3 receitas de sobremesas fáceis para você brilhar e receber muitos elogios. Clique no nome da receita para ter acesso a ela. Bolo Prestígio Bolo sempre lembra comemoração. Feito com massa de chocolate e iogurte, brigadeiros de chocolate e de coco fresco, fica uma sobremesa irresistível. Por aqui, es

Quando pensamos em fazer um bolo de aniversário, a primeira massa que nos vem à cabeça é o pão de ló. Isso porque é uma massa fofinha, neutra, que pode receber diversos tipos de calda, recheio e cobertura. Um pão de ló tradicional leva apenas três ingredientes: ovos, farinha e açúcar... muito açúcar, aliás. O intuito aqui, é apresentar uma massa tão fofinha quanto, com menor quantidade de açúcar e que pode receber vários sabores, com uma simples substituição. Feita pelo métod

Já tentou usar suco de limão num creme à base de leite? Talhou, não é mesmo? Grosseiramente falando, o leite talha por causa de sua proteína chamada caseína, que, em contato com meio ácido e aquecimento, se separa da gordura. Recomenda-se que, para saborizar um creme, o ideal é usar as raspas da casa do limão. Isto porque é na casca que estão os óleos essenciais da fruta. Mas vou te dar uma outra dica, em que você não vai precisar ficar ralando o limão no ralador microplane.

Um bolinho de limão simples, rápido e fácil de fazer. É só misturar os ingredientes e levar ao forno. Feito com azeite e iogurte, ele fica super fofinho, úmido e cheio de sabor. O azeite pode ser substituído por outro óleo vegetal de sua preferência. As raspas da casca do limão dão um toque especial à receita. Eu fiz para presentear e se você quiser fazer o mesmo, é só usar formas de papel ou de alumínio para assar. É ou não um belo presente? Então, bora pra receita... I

Tradicionalmente italiano, risoto é um prato super versátil, pois aceita os mais diversos sabores. Gosta de carne? De bacalhau? Cogumelos? Este é o prato que combina com tudo! Aqui, você vai encontrar algumas dicas para fazer o seu. Caldo Um bom risoto pede um bom caldo. E não é aquele pronto do mercado, hein! Para fazer o seu caldo, você vai precisar de: 1 litro de água ½ cebola ½ salsão ½ cenoura Pique tudo e coloque na panela. Deixe ferver por 40 minutos. Estes ingrediente

“Ora pois”... Você, certamente, já comeu ou já ouviu falar do famoso Pastel de Belém, um doce tradicional português. Ele é feito com massa folhada, recheado com um creme à base de gemas e assado em formas que parecem de empadinhas. Mas nem só de Pastel de Belém vivem as pastelarias... Em Portugal, os doces são feitos (posso dizer todos?) à base de gemas e açúcar. É a tradicional Doçaria Conventual Portuguesa. Conventual porque, como o próprio nome diz, foi criada nos convento

Quer um bolo que derrete na boca e é perfeito para o café? Para se deliciar sozinha (o) ou encantar a visita? É este! De massa amanteigada, feito pelo método cremoso e um buttermilk caseiro, tem um sabor todo especial. Faça que você não vai se arrepender! Bora anotar a receita? Ingredientes 200 g de creme de leite Suco de meio limão 80 g de manteiga em temperatura ambiente 180 g de açúcar 3 ovos 260 g de farinha de trigo Raspas de limão 2 g de canela em pó 8 g fermen­to em

Se você está em busca de um pão fácil de fazer e incrivelmente saboroso, a focaccia é a escolha perfeita! De origem italiana, esse pão é conhecido por sua textura macia, crocância por fora e versatilidade nas coberturas. É perfeita para comer regada com um bom azeite ou como base para um delicioso sanduíche. O preparo é fácil e não precisa sovar, apenas fazer dobras a cada 20 minutos. A hidratação desta receita é de 70%. A utilização de 1 g de fermento seco para 500 g de far

Essa foi minha primeira aventura com o buttercream (creme de manteiga). Um bolo espatulado que fiz para um dia especial em família. Por isso, quis compartilhar aqui para que você também possa fazer em casa e comer com as pessoas que lhe são queridas. Para a Ganache de Frutas Vermelhas: 200 g de polpa de frutas vermelhas 30 g de manteiga sem sal em ponto pomada 300 g de chocolate branco Comece fazendo a ganache, pois ela precisa de, pelo menos, 12 horas na geladeira para cri

Para quem gosta de ir para a cozinha no fim de semana, essa torta de abacaxi e creme de doce de leite fica uma delícia. Bem geladinha então... Ao contrário do que se imagina, ela não é tão doce porque não vai usar o doce de leite puro. Além disso, o azedinho do abacaxi vai estar presente para deixar os sabores bem harmônicos. Então, não espere mais! Já pra cozinha preparar essa sobremesa deliciosa! Para a massa: 100 g de açúcar 200 g de farinha de trigo 100 g de manteiga 1 o

Se existe um sabor que define o "café da tarde perfeito", esse sabor é o da broa de fubá . Possui uma textura macia, um sabor levemente adocicado e fica perfeita com uma generosa camada de manteiga ou de requeijão. O preparo é simples e vale muito fazer na sua casa. Anota aí a receita! Ingredientes: 400 g de farinha de trigo 100 g de fubá 60 g de açucar 10 g de sal 10 g de fermento biológico seco ou 30 do fresco 50 g de ovo 70 g de manteiga 200 g água Em uma tigela, coloque a

Hoje é um dia especial porque a receita atende ao pedido de uma seguidora... Claro que a gente fica feliz ao saber que nosso trabalho está chegando até vocês! O grissini tem origem italiana e é um petisco crocante e delicioso. Pode receber vários sabores como páprica doce e grãos de mostarda, queijos de sua preferência, alecrim, pimenta calabresa, ervas finas e pode ser consumido com molhos, patês e sopas. Então, se você tiver uma reunião com os amigos no fim de semana, essa

De origem Argentina, o alfajor é feito com uma combinação de duas camadas de biscoitos, unidas por um recheio de doce de leite e coberto com chocolate ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. A textura delicada dos biscoitos contrasta perfeitamente com o doce cremoso do recheio, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida. São perfeitos para acompanhar um café da tarde ou como presente em uma ocasião especial. E, ainda, dá para ganhar uma grana extra se fizer para v

Quem nunca comeu um bombom "prestígio" da marca nestlé? Ele foi criado em 1961 e, ainda hoje, a combinação perfeita de coco e chocolate está em muitas receitas. Por aqui, nossa versão vai nesse bolo de massa fofinha de chocolate feita com iogurte, molhada com a água do coco, recheada com brigadeiros de cacau e de coco . Fica irresistivelmente delicioso. Quer fazer aí na sua casa? Então anota a receita! Tempo de Preparo: 2 horas Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: 1

Génoise é um pão de ló francês, feito pelo método espumoso , com ovos, açúcar, farinha e manteiga derretida. É uma massa aerada e fofinha , perfeita para receber recheios. Existem duas técnicas para prepará-lo: frio e quente. No método frio, bate-se, na batedeira, os ovos com açúcar, acrescenta a farinha peneirada e, por último, a manteiga derretida. Já o método quente, diferencia-se por aquecer os ovos com o açúcar em banho-maria até atingir a temperatura 43 graus, seguind

Já postei aqui no blog uma versão de cheesecake que não vai ao forno, que é super fácil e rápida de fazer. Mas hoje é dia de explorar o outro lado desse clássico: o cheesecake assado tradicional! Originalmente, usa-se biscoitos triturados com manteiga para formar a base... mas, como eu prefiro uma boa massa amanteigada (muito mais saborosa), foi dessa maneira que fiz. Fique à vontade para fazer da forma que preferir. O creme do cheesecake assado é diferente em seus ingredie

Crocante, perfumado e muito saboroso. Quem já comeu biscoitos amanteigados (com manteiga de verdade) sabe do que estou falando. E nessa receita você pode substituir as nozes pela sua oleaginosa preferida. Vamos aprender a fazer esses biscoitos deliciosos? Ingredientes: 100 g de manteiga 100 g de açúcar 2 gemas 2 g de essência de baunilha 250 g de farinha de trigo 80 g de nozes trituradas Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte

Eu amo esse bolo! Ele é super saboroso e fácil de fazer... A banana combina super bem com o chocolate. Leva açúcar mascavo, que é menos processado, e iogurte que deixa a massa fofinha, úmida e mais saborosa... E ainda te conto como usar o bicarbonato de sódio em receitas de bolo. Ingredientes: 340 g de bananas maduras amassadas 100 g de açúcar mascavo 280 g de farinha de trigo 2 g de sal 60 ml azeite de oliva 2 ovos 3 g de bicarbonato de sódio 3 g de fermento químico 130 g de