Essa torta de mousse de limão tem uma base super saborosa feita com massa amanteigada, um mousse "abrasileirado" de limão e merengue italiano. Uma combinação perfeita entre o doce e o azedo que é de comer em quantidades absurdas... Quer fazer? Só pegar a receita... Massa amanteigada: 80 gr de açúcar 100 gr de manteiga sem sal 250 gr de farinha de trigo 1 ovo Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione o ovo e bata. Tire da bate

Como já falamos um pouquinho no post anterior, a base do método espumoso é o ovo. Quando batido, ele incorpora ar e forma espuma. É o ar desta espuma (das claras, em especial) que se expande no forno e faz com que o bolo cresça. A forma de bater os ovos, inteiros ou separados, pode ser feita de quatro maneiras: Método Frio : esta técnica consiste em bater os ovos inteiros com o açúcar até formar uma espuma bem fofa e dobrar de volume. Os ingredientes secos devem ser peneirado

Quando pensamos em fazer um bolo recheado, pensamos logo em um Pão de Ló. Mas você sabia que existem outros tipos de massas que ficam fofinhas, do jeito que a gente gosta? Esta fofura é obtida porque elas tem como base ovos batidos, que formam espuma e deixam a massa cheia de ar. Você pode se espantar, mas em algumas receitas, não entra fermento químico. Neste caso, o crescimento do bolo se deve a fermentação mecânica do ovo batido. Pão de Ló : massa mais conhecida por todos

O cheesecake, ou bolo de queijo, é conhecido por sua textura rica e cremosa. É feito com uma base de biscoito triturado e um creme à base de cream cheese . Existem algumas variações da receita e a que vou trazer aqui não exige cozimento, ficando bem simples e fácil de fazer. Para a MASSA : 200 gr de bolacha maisena 100 gr de manteiga sem sal Triture as bolachas no processador ou no liquidificador e misture com a manteiga. Coloque numa forma de fundo removível de 23 ou 25 cm e

Com o Natal se aproximando, as tradições como trocas de presentes ou reunir a família em torno de uma bela ceia ficam mais fortes. E claro que o panetone faz parte dessa tradição. Suas raízes históricas remonta à Milão do século XV, e a lenda mais conhecida atribui a invenção do panetone a um jovem padeiro chamado Toni, por isso o nome " pani di Toni ". A tradicional receita é feita com fermento natural e leva horas de fermentação para que se formem os alvéolos. A massa rica

Tipicamente mineira, essa broinha de fubá é uma delicia para comer na hora do café. Ela é feita com a mesma técnica da massa choux. Ou melhor dizendo, com a massa de bomba ( éclair ) ou carolina ( profiteroles ). Perfeita para comer com requeijão, goiabada ou doce de leite... Hummm.... Vamos à receita? Ingredientes: 135 gr de farinha de trigo 65 gr de fubá 135 gr de manteiga 50 gr de açúcar 335 gr de leite 2 gr de sal 1 gr de erva doce 5 ovos Em uma tigela, peneire a farinha

De origem britânica, a " banoffi pie"  é uma torta feita de banana, leite condensado cozido (doce de leite) e chantilly, em uma base amanteigada. Criada por  Nigel Mackenzie e Ian Dowding, proprietário e chefe do restaurante The Hungry Monk em Jeviton, na Inglaterra.  Será que a Rainha Elizabeth comeu? Bem... a receita original você pode encontrar nesse site: Banoffi Pie, the original recipe A que trago aqui é uma adaptação feita pela Raíza Costa (Torta de banana com crosta

O Mil-Folhas ou mille-feuille é considerado uma criação francesa e faz parte da rica tradição da confeitaria desse país. Ele consiste em várias camadas finas de massa folhada, intercaladas com creme de confeiteiro, chantilly ou geleias. A  textura crocante, combinada com o creme suave e doce, torna-o uma sobremesa irresistível. Ingredientes: 250 g de massa folhada comprada pronta ou caseira Abra a massa folhada e corte em retângulos de, aproximadamente, 10 cm x 6 cm, ou do ta