Na cozinha da Elaine

Hoje é um dia especial porque a receita atende ao pedido de uma seguidora... Claro que a gente fica feliz ao saber que nosso trabalho está chegando até vocês! O grissini tem origem italiana e é um petisco crocante e delicioso. Pode receber vários sabores como páprica doce e grãos de mostarda, queijos de sua preferência, alecrim, pimenta calabresa, ervas finas e pode ser consumido com molhos, patês e sopas. Então, se você tiver uma reunião com os amigos no fim de semana, essa

De origem Argentina, o alfajor é feito com uma combinação de duas camadas de biscoitos, unidas por um recheio de doce de leite e coberto com chocolate ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. A textura delicada dos biscoitos contrasta perfeitamente com o doce cremoso do recheio, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida. São perfeitos para acompanhar um café da tarde ou como presente em uma ocasião especial. E, ainda, dá para ganhar uma grana extra se fizer para v

Quem nunca comeu um bombom "prestígio" da marca nestlé? Ele foi criado em 1961 e, ainda hoje, a combinação perfeita de coco e chocolate está em muitas receitas. Por aqui,  nossa versão vai nesse bolo de massa fofinha de chocolate feita com iogurte, molhada com a água do coco, recheada com brigadeiros de cacau e de coco . Fica irresistivelmente delicioso. Quer fazer aí na sua casa? Então anota a receita! Tempo de Preparo: 2 horas Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: 1

Génoise é um pão de ló francês, feito pelo método espumoso , com ovos, açúcar,  farinha e manteiga derretida. É uma massa aerada e fofinha , perfeita para receber recheios. Existem duas técnicas para prepará-lo: frio e quente. No método frio, bate-se, na batedeira, os ovos com açúcar, acrescenta a farinha peneirada e, por último, a manteiga derretida. Já o método quente, diferencia-se por aquecer os ovos com o açúcar em banho-maria até atingir a temperatura 43 graus, seguind

Uma típica sobremesa norte americana, o cheesecake , ou torta de queijo, é feito com uma base de biscoitos triturados, queijo cremoso ( cream cheese ) e geleia de frutas vermelhas.  Nesta receita, usamos como base uma massa de biscoito amanteigado e é você que vai fazer. Há aqui no blog a versão fria do  cheesecake que não vai ao forno , se quiser uma receita mais fácil e rápida de fazer. Bora lá! Para a Massa: 50 gr de açúcar 50 gr de manteiga sem sal 2 gemas 125 gr de fari

Crocante, perfumado e muito saboroso. Quem já comeu biscoitos amanteigados (com manteiga de verdade) sabe do que estou falando. E nessa receita você pode substituir as nozes pela sua oleaginosa preferida. Vamos aprender a fazer esses biscoitos deliciosos? Ingredientes: 100 g de manteiga 100 g de açúcar 2 gemas 2 g de essência de baunilha 250 g de farinha de trigo 80 g de nozes trituradas Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte

Esses dias resolvi testar uma receita de iogurte natural para poder usar num bolo e de coalhada para comer com torradas ou bolachinhas na hora do café. Pesquisando, acabei encontrando a mesma maneira de fazer para as duas receitas... mesma temperatura para o leite e o uso de iogurte... Achei ótimo porque já fiz tudo de uma vez e usei das maneiras que queria... Quer fazer você também? Anota aí... Ingredientes: 1 litro de leite pasteurizado 1 pote de iogurte natural Modo de Faz

Eu amo esse bolo! Ele é super saboroso e fácil de fazer... A banana combina super bem com o chocolate. Leva açúcar mascavo, que é menos processado, e iogurte que deixa a massa fofinha, úmida e mais saborosa... E ainda te conto como usar o bicarbonato de sódio em receitas de bolo. Ingredientes: 340 g de bananas maduras amassadas 100 g de açúcar mascavo 280 g de farinha de trigo 2 g de sal 60 ml azeite de oliva 2 ovos 3 g de bicarbonato de sódio 3 g de fermento químico 130 g de

Essa torta de mousse de limão tem uma base super saborosa feita com massa amanteigada, um mousse "abrasileirado" de limão e merengue italiano . Uma combinação perfeita entre o doce e o azedo que é de comer em quantidades absurdas... É uma receita fácil de fazer! Pode ser servida de sobremesa num almoço de família, num lanche com as amigas ou em qualquer ocasião especial , como a sua vontade de comer um doce, por exemplo. Além de ser uma boa opção faça e venda . É um sabor

Como já falamos um pouquinho no post anterior, a base do método espumoso é o ovo. Quando batido, ele incorpora ar e forma espuma. É o ar desta espuma (das claras, em especial) que se expande no forno e faz com que o bolo cresça. A forma de bater os ovos , inteiros ou separados, pode ser feita de quatro maneiras. Abaixo, cito cada uma delas: Método Frio Esta técnica consiste em bater os ovos inteiros com o açúcar até formar uma espuma bem fofa e dobrar de volume. Os ingredien

Quando pensamos em fazer um bolo recheado , pensamos logo em um Pão de Ló. Mas você sabia que existem outros tipos de massas que ficam fofinhas , do jeito que a gente gosta? Esta fofura é obtida porque elas tem como base ovos batidos , que formam espuma e deixam a massa cheia de ar. Você pode se espantar, mas em algumas receitas, não entra fermento químico. Neste caso, o crescimento do bolo se deve a fermentação mecânica do ovo batido. Vou listá-las abaixo: Pão de Ló Massa ma

O cheesecake , ou bolo de queijo , é conhecido por sua textura rica e cremosa. É feito com uma base de biscoito triturado e um creme à base de cream cheese . Existem algumas variações da receita e a que vou trazer aqui não exige cozimento, ficando bem simples e fácil de fazer. Bora pra receita? Para a MASSA: 200 gr de bolacha maisena 100 gr de manteiga sem sal Preparando a base do cheesecake : Triture as bolachas no processador ou no liquidificador e misture com a manteiga.

Com o Natal se aproximando, as tradições como trocas de presentes ou reunir a família em torno de uma bela ceia ficam mais fortes. E claro que o panetone faz parte dessa tradição. Suas raízes históricas remonta à Milão do século XV, e a lenda mais conhecida atribui a invenção do panetone a um jovem padeiro chamado Toni, por isso o nome " pani di Toni ". A tradicional receita é feita com fermento natural e leva horas de fermentação para que se formem os alvéolos. A massa rica

Tipicamente mineira, essa broinha de fubá é uma delicia para comer na hora do café. Ela é feita com a mesma técnica da massa choux , o u melhor dizendo, com a massa de bomba ( éclair ) ou carolina ( profiteroles ). É uma massa cozida e depois assada, criando essa característica de uma casquinha crocante por fora e oca por dentro. Perfeita para comer com requeijão, goiabada ou doce de leite... Vamos à receita? Ingredientes: 135 g de farinha de trigo (1 xícara de chá bem chei

De origem britânica, a " banoffi pie"  é uma torta feita de banana, leite condensado cozido (doce de leite) e chantilly, em uma base amanteigada . Criada por  Nigel Mackenzie e Ian Dowding, proprietário e chefe do restaurante The Hungry Monk em Jeviton, na Inglaterra.  A pergunta que não quer calar: será que a Rainha Elizabeth comeu? Bem... a receita original você pode encontrar nesse site: Banoffi Pie, the original recipe A que trago aqui é uma adaptação feita pela Raíza C

O Mil-Folhas ou mille-feuille é considerado uma criação francesa e faz parte da rica tradição da confeitaria desse país. Ele consiste em várias camadas finas de massa folhada , intercaladas com creme de confeiteiro , chantilly ou geleias. A  textura crocante, combinada com o creme suave e doce, torna-o uma sobremesa irresistível. Delicie-se com esse doce maravilhoso em uma receita fácil de fazer. Tempo de Preparo:  45 minutos (+ 1h30 de descanso para o creme) Nível de Dific