RECEITA DE ROSCA DE CHOCOLATE COM CANELA E PASSAS AO RUM

Essa rosca é maravilhosa e depois que fizer a primeira vez, vai querer comer sempre.

O segredo dessa rosca está no tempo de descanso da massa, que garante uma textura incrivelmente leve e saborosa.

Com certeza, você não vai se arrepender de prepará-la aí na sua casa.

Sem mais delongas, bora pra receita!

Para o recheio

80 g de uva passas

40 ml de rum

Canela em pó 

150 g de chocolate meio amargo picado.

Misture as passas com o rum e reserve.

Para a massa:

180 ml de leite

10 g de fermento biológico seco

110 g de açúcar

2 ovos

1 gema

450 g de farinha

5 g de sal

150 g de manteiga

Esponja: em uma tigela, misture o leite, o fermento e 1 colher de sopa do açúcar da receita. Cubra com um plástico filme e deixe o fermento agir por 45 min.

Na batedeira, coloque a farinha, o sal, ovos e gema, o restante do açúcar e a esponja. Bata com o batedor gancho em velocidade média, por cerca de 5 minutos.

Vá acrescentando a manteiga aos poucos, colocando mais somente depois que tudo estiver incorporado à massa.

Tire a massa da batedeira, envolva em um plástico filme de deixa descansar por cerca de 1 hora.

Após o descanso, abra a massa com um rolo em formato retangular. 

Escorra as passar e reserve o rum.

Distribua as passas sobre a massa, o chocolate picado e polvilhe canela a gosto.

Enrole a massa como um rocambole, corte em 12 pedaços iguais e arrume numa forma untada com manteiga e farinha.

Cubra com plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume, por mais ou menos uma hora.

Asse em forno pré aquecido a 200 graus.

Para a calda:

100 gr de chocolate meio amargo picado

60 ml de creme de leite

Rum reservado das passas

Numa tigela, coloque os ingredientes e leve ao microondas de 30 em 30 segundos para derreter o chocolate. Com o fouet ou mixer de mão, misture tudo para incorporar.

Espalhe sobre a rosca e delicie-se.

Depois vem contar quantas vezes você fez essa receita...