Já tentou usar suco de limão num creme à base de leite? Talhou, não é mesmo? Grosseiramente falando, o leite talha por causa de sua proteína chamada caseína, que, em contato com meio ácido e aquecimento, se separa da gordura. Recomenda-se que, para saborizar um creme, o ideal é usar as raspas da casa do limão. Isto porque é na casca que estão os óleos essenciais da fruta. Mas vou te dar uma outra dica, em que você não vai precisar ficar ralando o limão no ralador microplane.

Quer um bolo que derrete na boca e é perfeito para o café? Para se deliciar sozinha (o) ou encantar a visita? É este! De massa amanteigada, feito pelo método cremoso e um buttermilk caseiro, tem um sabor todo especial. Faça que você não vai se arrepender! Bora anotar a receita? Ingredientes 200 g de creme de leite Suco de meio limão 80 g de manteiga em temperatura ambiente 180 g  de açúcar 3 ovos 260 g de farinha de trigo Raspas de limão 2 g de canela em pó 8 g fermen­to em

Se você está em busca de um pão fácil de fazer e incrivelmente saboroso, a focaccia é a escolha perfeita! De origem italiana, esse pão é conhecido por sua textura macia, crocância por fora e versatilidade nas coberturas. É perfeita para comer regada com um bom azeite ou como base para um delicioso sanduíche.  O preparo é fácil e não precisa sovar, apenas fazer dobras a cada 20 minutos. A hidratação desta receita é de 70%. A utilização de 1 g de fermento seco para 500 g de far

biscoito ou bolacha recheado com doce de leite

Hoje é um dia especial porque a receita atende ao pedido de uma seguidora... Claro que a gente fica feliz ao saber que nosso trabalho está chegando até vocês! O grissini tem origem italiana e é um petisco crocante e delicioso. Pode receber vários sabores como páprica doce e grãos de mostarda, queijos de sua preferência, alecrim, pimenta calabresa, ervas finas e pode ser consumido com molhos, patês e sopas. Então, se você tiver uma reunião com os amigos no fim de semana, essa

Génoise é um pão de ló francês, feito pelo método espumoso, com ovos, açúcar,  farinha e manteiga derretida. É uma massa aerada e fofinha, perfeita para receber recheios. Existem duas técnicas para prepará-lo: frio e quente. No método frio, bate-se, na batedeira, os ovos com açúcar, acrescenta a farinha peneirada e, por último, a manteiga derretida. Já o método quente, diferencia-se por aquecer os ovos com o açúcar em banho-maria até atingir a temperatura 43 graus, seguindo,

Eu amo esse bolo! Ele é super saboroso e fácil de fazer... A banana combina super bem com o chocolate. Leva açúcar mascavo, que é menos processado, e iogurte que deixa a massa fofinha, úmida e mais saborosa... E ainda te conto como usar o bicarbonato de sódio em receitas de bolo. Ingredientes: 340 g de bananas maduras amassadas 100 g de açúcar mascavo 280 g de farinha de trigo 2 g de sal 60 ml azeite de oliva 2 ovos 3 g de bicarbonato de sódio 3 g de fermento químico 130 g de

Com o Natal se aproximando, as tradições como trocas de presentes ou reunir a família em torno de uma bela ceia ficam mais fortes. E claro que o panetone faz parte dessa tradição. Suas raízes históricas remonta à Milão do século XV, e a lenda mais conhecida atribui a invenção do panetone a um jovem padeiro chamado Toni, por isso o nome " pani di Toni ". A tradicional receita é feita com fermento natural e leva horas de fermentação para que se formem os alvéolos. A massa rica

Tipicamente mineira, essa broinha de fubá é uma delicia para comer na hora do café. Ela é feita com a mesma técnica da massa choux. Ou melhor dizendo, com a massa de bomba ( éclair ) ou carolina ( profiteroles ). Perfeita para comer com requeijão, goiabada ou doce de leite... Hummm.... Vamos à receita? Ingredientes: 135 gr de farinha de trigo 65 gr de fubá 135 gr de manteiga 50 gr de açúcar 335 gr de leite 2 gr de sal 1 gr de erva doce 5 ovos Em uma tigela, peneire a farinha