Na cozinha da Elaine

Hoje vamos de técnica de confeitaria: um assunto que eu acho incrível! Incrível porque é química! Porque a mistura, a temperatura e a quantidade correta se transformam em um doce perfeito! Quero falar um pouco sobre os cremes bases da confeitaria francesa. Com certeza você já ouviu falar deles, ou, pelo menos, do creme de confeiteiro (crème pâtissière): o creme que é recheio do sonho ou de bombas nas padarias, mas que também serve como recheios de bolos e tortas. Outro creme

Fazia alguns dias que eu estava com vontade de comer uma bomba — aquelas que a gente compra na padaria super recheadas, decoradas com frutas e gel de brilho. Claro que fui saciar minhas lombrigas... E sim! Tem hora que quero comer um doce que não foi feito por mim! Contudo, porém, entretanto... a primeira mordida na bomba foi um tanto quanto frustrante. Não tinha o sabor de que eu me lembrava e era um tanto quanto artificial. E aí não teve saída: tive que fazer o meu próprio